Enjoy the Seafood

with family & friends

Komt u proeven van onze gerechten op de nieuwe menukaart?

het voorjaar is in aantocht

Af en toe is het tijd voor een frisse wind. Wij introduceren  dan ook een vernieuwde menukaart met nieuwe gerechten. Dat wordt weer smullen geblazen. Ook onze Fruits de Mer kaart heeft een transformatie ondergaan en biedt je deze zomer de lekkerste Plateaux  die perfect bij een avondje Bassin passen. Alleen de gedachte al maakt je toch aan het watertanden?!   Proef het voorjaar!

Reserveringen kunt u doorgeven via 0433212038 of via onze mail info@les3seaux.nl

Hollandse Nieuwe

GEGARANDEERDE TRADITIONELE SPECIALITEIT

Hollandse Nieuwe is de Nederlandse benaming voor haring, die in een bepaalde periode van het jaar gevangen en verkocht wordt. Deze wordt ook onder de benaming Hollandse maatjesharing verkocht. De benaming maatjesharing is een verbastering van maagdenharing (maagd in de zin dat de geslachtsrijpe mannelijke vis in deze periode van de cyclus nog geen hom bevat en de vrouwelijke vis geen kuit)

Reserveringen kunt u doorgeven via 0433212038 of via onze mail info@les3seaux.nl

16 procent vet

Hollandse Nieuwe

Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezigheid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2 procent vetter eten. Een kwart van zijn gewicht kan uiteindelijk uit vet bestaan. In mei, als de haring een vetpercentage van minimaal 16 procent heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli. Haring mag dus Hollandse Nieuwe heten als hij minimaal 16 procent vet bevat, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is.

Seafoodlicious

from our kitchen

Familie Timmers met hun brigade ontvangt u in restaurant Les 3 Seaux in Maastricht. Het Restaurant is gevestigd in de oude Historische binnenhaven `t Bassin wat deel uitmaakt van het Sphinxkwartier.

Vanaf de Maastrichtse Markt loop je in nog geen vijf minuten naar les 3 Seaux toe. In de nabije omgeving is er ruime parkeergelegenheid op de Sphinxparking en de Frontenparking. Wij liggen op 100 meters van filmhuis Lumiere en Loods 5.

terras fruits de mer bassin
photoshoot_for_les_trois_seaux_oesters_2880x2304
photoshoot_for_les_trois_seaux_saladekereeft_2880x2304
WhatsApp Image 2020-10-17 at 23.25.32

Fruits de Mer

Groot assortiment oesters en fruits de Mer

Les 3 Seaux is een modern concept dat staat voor casual dining in een ontspannen sfeer. Gasten zijn de hele dag welkom. Zij kunnen genieten van onze uitstekende visgerechten en een heerlijk glas wijn. Leun achterover en ontspan, terwijl u geniet van al het moois dat de zee te bieden heeft.

Op zoek naar een restaurant met vis, schaal-en schelpdieren? Een goede plek om te proeven van de beste schelp-en schaaldieren of om te genieten van een bouillabaisse of gewoon een gegrilde vis?

LOVE FOR FISH, THE BURGUNDIAN LIFESTYLE AND A GREAT GLASS OF WINE

Geniet van onze fruits de mer, groot assortiment oesters en een scala aan dagverse vis